Рождество в Италии
См. ссылки на все материалы этого нашего мегадосье о Рождестве здесь
Рождественская паста в Неаполе
Далее сообщение Русской службы Британской вещательной корпорации Би-би-си (декабрь 2007 г.) о рождественской пасте с моллюсками в Неаполе.
Отметим, что данное сообщение из архива Portalostranah.ru можно не только прочитать в тексте (в расшифровке Portalostranah.ru), но также прослушать его в аудиофайле ниже:
«Говорит Анджелина Грассо — продюсер Русской службы Би-би-си (родом из Италии):
«Почему итальянцы так много едят пасты?
а) Потому что они ее любят по-настоящему;
б) Потому что по сравнению с другими продуктами она дешевая;
в) Существует, буквально, кампания, которую проводят врачи-диетологи. Вам говорят: «ешьте меньше мяса и больше пасты — это хорошо для здоровья».
Анджелина Грассо, как и любая истинная итальянка, обожает пасту: спагетти, макарони, камелони, равиоли, таратели и, конечно же, ньокки. Анджелина — уроженка Неаполя. Что обычно она готовит на Рождество?
«Неаполь — это морской город, поэтому мы едим рыбу. И, естественно, есть блюдо, которое готовится и с пастой, и с рыбой. Например, 24 декабря (накануне Рождества) существует традиция есть спагетти с моллюсками, по-итальянски это называется spaghetti alle vongole».
Рецепт гениально прост:
Сначала варим спагетти. В оливковом масле обжариваем чеснок и петрушку, немного черного перца и соли. Можно каплю белого вина. В кипящее масло высыпаем съедобных моллюсков, их в Италии как раз называют вонголе. Прямо в ракушках. И как только вонголе раскроются — готово.
И это лишь один из нескольких тысяч способов приготовления настоящей пасты. Ее в Италии более 300 видов, а в год средний итальянец съедает примерно 30 килограммов всевозможных макаронных изделий. Однако не исключено, что скоро потребление пасты в Италии может существенно сократиться. Макароны и равиоли дорожают невиданными доселе темпами. Американский эксперт Билл Лаб объясняет это общемировым ростом цен на продовольствие. Причиной тому — глобальное потепление, неурожаи, рост потребления зерновых в развивающихся странах...
Не так давно по всей Италии прокатилась волна символических макаронных забастовок. Люди протестовали против повышения цен на горячо любимую пасту. Как рассказывает Анджелина Грассо, в подобной ситуации продовольственным магазинам в Италии приходится нелегко:
«Сейчас в Италии стало как и в англосаксонских странах, где маленькие магазинчики исчезают, и возникают большие супермаркеты. Тем не менее, и они увеличивают наценку больше не на пасту, а на другие продукты, т. к. иначе будут не просто протесты, а будет революция».
(Возвращаясь к рождественской пасте в Неаполе). Будем радоваться жизни, и наслаждаться неаполитанской кухней. Наши спагетти а вонголи уже готовы: моллюски раскрылись в кипящем масле. Кладем их сверху на пасту. И не забудьте открыть бутылочку прохладного неаполитанского вина, местные жители особенно рекомендуют сорт асприна девадерса. Беллиссимо и Бон аппетито»,передавала русская служба Британской вещательной корпорации в радиожурнале «Гражданин мира», декабрь 2007 г. (Текст в расшифровке с радиопередачи Portalostranah.ru).
Также об итальянском Рождестве см. в разделе «Ватикан» этого обзора.
Мониторинг Portalostranah.ru
Мы рекомендуем: тексты, аудио и видео 
